我们对于宋朝的很多认知，最早来自于《水浒传》和宋词，于是这个印象就产生了某种程度的割裂：一方面，这个朝代官商勾结、民不聊生；一方面，这个朝代又柔风细雨、情意绵绵。究竟哪一个才是真正的宋朝呢？

 

宋朝兼具了最好和最坏时代的所有特点，从内政外交上看，宋廷重文轻武，党争不断；但从人民生活水平上看，宋代商业发达，城市繁荣。今天，我们就来聊一聊历史记载中北宋都城的繁华景象，看看东京汴梁城的“华胥一梦”。

 

 

开封城的一大特点，就是坊市制度的瓦解。北宋东京形成了一种全新的“街巷式”格局，成为了热闹繁荣的商业街市。

 

北宋都城开封的建城史可以追溯到春秋时期。郑庄公命郑邴在此筑城，取“开拓封疆”的意思，即开封。战国魏惠王迁都于此，名曰大梁。秦时设浚仪县，汉时属陈留郡，晋时属陈留国，东魏在此称梁州，北周名汴州，隋属荣阳郡，后来唐朝复置汴州，五代时除后唐外都在此建都。

 

后周世宗在原有的州城外扩建新的外城，北宋东京就形成了宫城、里城、外城三套城池的结构。南北较长，东西较短，形状呈不规则方形。三重城都有自己的护城河，这种设计并不常见。北宋统一后设有四京，即西京洛阳、东京开封、南京归德府、北京大名府。其中政治中心沿用了后周的都城开封。当时的开封是漕运重镇，人口已经超过百万，工商业也很发达。

 

北宋东京城内有4条主要的河流经过，它们自北向南依次是：五丈河、金水河、汴河和蔡河。因此，开封也被称为“四水贯都”。它们都是城市物资来源的生命线，其中汴河最为重要，漕运量也最大。作为当时最经济实用的商业运输路线，河道对城市布局和发展有很大影响。

 

开封城的一大特点，就是坊市制度的瓦解。唐代实行严格的坊市划分，坊是居民住宅区，有高墙隔离，当中不能设市场。商品贸易仅在城邑的市内进行，所以商店行铺亦只能集中在市中。宋代坊市界限的打破并非有意为之，而是当时开封人口数量激增，百姓居住杂乱，封闭的市坊制度难以维系。从史料记载和图画作品中可以看到，当时居民侵占街道的现象已经相当严重。加上城墙破败不堪，市场不再受到局限，店铺开始在有利的地点滋生。沿河两岸以及垂直于河道的部分街道，都形成了便于交易的街市。同时，北宋政治环境相对宽松，行政部门允许居民当街开门，也允许居民临街开店起楼，因此百姓可以随意建造建筑。自此，北宋东京就形成了一种全新的“街巷式”格局，成为了热闹繁荣的商业街市。

 

 

到了北宋中期，街市完全形成，繁华地段经常是通宵达旦、人声鼎沸。《东京梦华录》中记载：“（茶坊）每五更点灯，博易买卖衣服、图画、花环、领抹之类，至晓即散，谓之鬼市子。”

 

北宋东京城在发展过程中，形成了开放性的商业空间。街市取代市坊后，商业经营者也不再局限于专门的商人，而是形成了较为复杂的社会阶层。由于商利所在，人们趋之若鹜，从事贸易的还有各级封建官府、各级官员、宗室、僧尼、举人、地主以及手工业主，甚至还有一部分农民。官员从事邸店的经营行交易，还产生了一些从事种植、养殖活动的专业户。而宋代单纯的商人，仅指那些在城镇开设店铺或从事贩卖，并且加入“行”（同业联合组织）的人户。从居住地域考察，这些商人大都居住在城、镇内，所以也被称为“坊郭户”。

 

不同于之前城市中市场不占据重要地区的规划方式，北宋东京街市不仅遍布全城，而且四条御街都是街市，无所禁忌，城市最尊贵的中心地区为最繁华的街市，甚至宫城之中也有买卖和店铺。

 

随着经营区域的放开，北宋东京街市的经营时间也全面放开，不再像以前的街市那样“定时启闭”。北宋初期的东京夜市已是平常现象，但局限于三更之前。到了北宋中期，街市完全形成，繁华地段经常是通宵达旦、人声鼎沸。不但有一些日夜经营的酒楼、茶坊，以及像瓦子这样的大型娱乐场所，还有众多的妓馆等。《东京梦华录》中记载：“（茶坊）每五更点灯，博易买卖衣服、图画、花环、领抹之类，至晓即散，谓之鬼市子。”

 

宋代的夜市分商业夜市和文化夜市两种。商业夜市贩卖货品，店铺“直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通宵不绝。夜市亦有焦酸谦、猪胰胡饼和菜饼……冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市；至三更，方有提瓶卖茶者。”在商业夜市里，货物充溢，品种繁多。北宋东京夜市有买卖衣服、靴鞋、花环的，有买卖香药、果品的，也有买卖珠翠、玉石、书画的，品类样样俱全，市场十分活跃。有些食品店“通宵买卖，交晓不绝”，也有一些服务性行业专为“上早班”“下夜班”的人卖茶水、洗脸水和点心。

 

随着商业夜市的兴起，文化夜市也应运而生。宋代的文化夜市主要有三种类型：一是酒楼茶坊的音乐演唱。这些酒楼不仅供应酒食，也供人们文化娱乐。顾客可以一边品茶，一边听唱。二是瓦肆勾栏的杂剧伎艺表演。在这些勾栏里，每日演出各种伎艺，有杂剧、傀儡、影戏、说书、讲史、舞旋以及杂技等等，“其数量不可胜数，不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如是”，还能配合节序上演一些时令节目。三是夜游天街观队舞。队舞是一种街头歌舞表演。这种鼓吹舞玩者，往往数十队，“每夕皆然，三桥等处，客邸最盛，舞者往来最多。每夕楼灯初上，则箫鼓已纷然于下…… 往往至四鼓乃还。自此日盛一日。”

 

如此热闹的夜间商业活动，使北宋东京城显得格外热闹繁华。“都城之夜市酒楼极繁华处也……人物嘈杂，灯火照天，每至四鼓罢，夹道药肆，盖多国医、咸巨富，声伎非常，烧灯尤壮观”，东京已经成为名副其实的“不夜之城”。

 

 

比之唐时铸币量，宋代有了大幅度的提升，庆历年间与开元年间之差几为十倍。宋代铸币量的不断增多，直接反映着宋代商品数量的增多和交换市场的不断扩大，表明了当时商业发展的空前繁荣。

 

随着商业的发达，北宋东京城也发育出了中国古代历史上最为发达的金融产业。北宋政府发行交引，即类似于期货的交易凭证，类别有粮草交引、见钱关子、茶交引、盐交钞等，均以京城为流通核心。因此，东京市场中设有交引铺，经营政府签发的有价证券，负责资本融通业务。

 

除证券流通外，北宋东京城内还设有大量钱铺与兑房，其范围和功能和今天的银行类似。从宋人文献可以看到，钱铺业务以汇兑为主，实力雄厚的钱铺也收放贷款。因为商业发达，实物货币转运困难，于是在太祖开宝年间（公元968~975年），由政府设置钱铺专门办理汇兑业务，方法与唐代“飞钱”相同，可在京师向左藏库付现款，兑换成“券”，持“券”可赴各州取现钱。太宗至道末年(公元997年)，每年汇款额达70多万贯（“贯”是旧时的制钱，用绳子穿上，每一千个叫一贯。），真宗天禧末年（公元1021年），则约250 万贯。后来，更发展出了具有汇票功能的纸币。

 

此外，北宋东京城还设有不少金银铺。金银铺并非经营金银器皿，而是一种从事有价证券业务的铺户。因为宋代商品经济活跃，金银货币与金银器饰使用盛行。金银铺主要的业务就是生金银、金银器饰的买卖与兑换，金银器饰与生金银的铸造与鉴定。金银铺的兑换业务非常广泛，不仅包括金银的兑换，还有交引类的盐钞、茶引等有价证券的买卖，以及纸币与金银货币间的汇兑等等，俨然今天从事期货、贵金属买卖的金融交易中心。

 

宋代货币铸造量十分惊人，在唐朝开元年间（公元713~741年）的经济发展顶峰时期，货币一年的鼓铸量大约是32万贯；而宋朝国初即岁铸46万贯，以后更无时不鼓铸，至道二年（公元996 年）铸60余万贯，咸平三年（公元1000 年）铸百二十五万贯，庆历年间（即北宋）达300万贯。比之唐时铸币量，宋代有了大幅度的提升，庆历年间与开元年间之差几为十倍。宋代铸币量的不断增多，直接反映着宋代商品数量的增多和交换市场的不断扩大，表明了当时商业发展的空前繁荣。

 

宋代的统治者一直保护商业行为，他们已经意识到，商业以其“贸迁有无”的职能影响着社会各生产部门，牢牢控制着社会财富的增减。北宋熙宁年间（公元1068~1077年），国家财力困乏，审视原因的时候，三司使就有了“以为天下之财匮乏，良由货不流通；货不流通，由商贾不行”的论点。宋代政府也是中国古代少有的重视商品流通与国家财政关系的政府。

 

 

女性经商的类别多种多样。有的妇女兼营手工业作坊和商业。经营食店的女性也多见诸记载，她们往往有各自的拿手绝技，招牌食品也以自己的名字命名，如“曹婆肉饼”“宋五嫂鱼羹”等。

 

商人身份的实质上升，一方面使更多人投入到商业活动当中，另一方面也冲破了性别的藩篱，使很多女性走上了经商的舞台。
 

女性经商的类别多种多样。有的妇女兼营手工业作坊和商业。例如董国庆之妾“性慧解，有姿色，见董贫，则以治生为已任。”她变卖家产，买了七八头磨驴，自己经营磨坊，“每得面，自骑入市鬻之，至晚负钱以归。”三年之后有了丰厚的积蓄。这些女人即使与男子一起经营，经商才能也不逊色。翟八姐“虽为女妇，身手雄健，臂力过人。”她身强力壮，每日当街推车，脚下都磨出了茧子。“性又黠利，善营逐人什一，买贱贸贵”，在她当街经营下，“私所蓄藏亦过千缗”。

 

经营食店的女性也多见诸记载，她们往往有各自的拿手绝技，招牌食品也以自己的名字命名，如“曹婆肉饼”“宋五嫂鱼羹”等。据《西湖游览志余·偏安佚豫》记载：“宋五嫂者，汴酒家妇，善作鱼羹，至是侨寓苏隄，光尧（宋高宗）召见之，询旧，凄然，令进鱼羹。人竞市之，遂成富媪。”宋五嫂一位汴梁城里经营饮食的妇女，因为能做一手美味的鱼羹，特地被宋高宗召见。想必是鱼羹的味道唤起了南渡皇帝对于开封的思念，她还因此受到了皇帝的赏赐。之后人们纷纷前去购买品尝，最终宋五嫂成为当地的富人。

 

另一个著名的民间美食“李婆婆杂菜羹”也得到了当朝皇帝的青睐，《武林旧事》中记载：“太上宣索市食，如李婆婆杂菜羹，贺四酪面、脏三猪胰、胡饼、戈家甜食等数种”。可见宋代皇帝不仅常常叫外卖，还有不少他常光顾的熟店，“李婆婆杂菜羹”一定味道鲜美，而且还有一定的知名度。

 

宋代妇女也广泛参与各种服务业。如在医生行业中有女医生，周密的《齐东野语》中记载了一位技艺精湛的女医邢氏，她曾为阁门官韩平原诊脉。“另有陵道姑，四处行医，治人无数。”张生之妻“用医著名”。

 

当时，在瓦舍勾栏的各种伎艺中也出现了不少名角，其中有大量女性。如，演史的张小娘子、宋小娘子、陈小娘子；说经的陆妙慧、陆妙静；说书的史惠英；唱赚有施二娘、时春春、时佳佳、钱寅奴；杂剧的王双莲等等，这些女性都是同行中卓尔不群的人，“俱瓦市诸郡争胜以为雄伟”。

 

彼时的北宋东京城，正如孟元老在《东京梦华录》中描写的那样：“太平日久，人物繁阜。垂髫之童，但习鼓舞；班白之老，不识干戈。时节相次，各有观赏。灯宵月夕，雪际花时，乞巧登高，教池游苑。举目则青楼画阁，绣户珠帘。雕车竞驻于天街，宝马争驰于御路。金翠耀目，罗绮飘香。新声巧笑于柳陌花衢，按管调弦于茶坊酒肆。”

 

这样的北宋东京汴梁城，也带给了当代人非常多的遐想。《清明上河图》的熙熙攘攘，《东京梦华录》中的活色生香，仿佛成了历史中的一个华胥幻境，为后世勾勒出了很多对古代幸福生活的向往。