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关闭5家小象生鲜,美团点评玩不转新零售?
文/王倩浏览次数:10000

 

近日,有媒体报道美团点评已经关闭了5家小象生鲜。根据美团点评2019年第一季度财报披露,美团点评要关闭低线城市的小象生鲜。

 

美团点评在回应《商学院》记者采访时表示,4月17日,小象生鲜无锡、常州两地门店停止营业,原因是经营表现不佳。但是其将继续保留北京2家门店,并投入力量进一步优化和迭代两家门店的消费体验和运营效率。

 

根据官网显示,截至目前,小象生鲜全国共开出7家门店,其中北京2家、江苏无锡2家、江苏常州3家。作为美团点评“吃”的一部分,生鲜业务在这一环中有着重要地位。事实上,小象生鲜就是从之前的美团点评开出的零售实体店“掌鱼生鲜”升级而来。作为美团点评“Food+Platform”战略的重要一环,小象生鲜还承载着美团点评新零售布局的重任。

 

美团点评希望小象生鲜能够作为其线下流量的载体,同时依托美团点评平台,实现线上线下流量的互通。尴尬的是,不到一年的时间,小象生鲜就面临关店的命运。此次关闭的5家门店也就意味着小象生鲜已经关闭了全国布局一半以上的门店。

 

一直声称“无边界”的美团点评,要建立“吃喝玩乐”生态圈,为什么却做不了生鲜的买卖?

 

根据美团点评Q1财报显示,其餐饮外卖收入107.05亿元人民币,环比下降2.7%,这已经是其餐饮外卖业务连续三季度负增长。这也就意味着,美团点评的核心业务在下滑。美团点评的“Food+Platform”中的“Food”战略遭遇挑战。根据美团点评的财报结构来看,餐饮外卖是其主要的营收来源,占其总营收的55.8%。小象生鲜是其Food战略中的重要一环,在基础受到冲击的情况下,小象生鲜的结局也就可想而知。

 

零售电商智库及百联咨询创始人庄帅认为, “本身跨城市管理实体店,包括经营、运营管理、供应链管理、工作人员管理、这些都不是美团点评现阶段需要去投入做的。并且无论是专业度还是资金投入,都会给美团点评造成比较大的压力。”

 

生鲜类产品最大的挑战在于供应链管理。庄帅介绍,到现在为止,生鲜的破损率如何更好的解决,目前都是行业性的难题。虽然生鲜在很多人看来是一个高毛利的产品,但是在超市工作过的人都知道,它只是一个引流产品,并不赚钱,因为它的破损率太高了。

 

“这种破损包括采摘损耗、运输损耗、店内损耗、餐厨损耗,每个环节都有损耗,假设每个阶段损耗10%,那么所有损耗加起来就高达40%~50%,但是有些环节不止损耗10%。”庄帅说。

 

这也就意味着,仅生鲜品类的供应链管理就需要投入大量的人力、物力、财力。而美团目前所面临的问题是,财报的持续亏损,虽然亏损在收窄,但是这种收窄却是依靠缩减新业务来实现的。同时,美团点评总资产减少了20亿人民币,新业务及其他业务的毛利率下降了3.8%。这也就意味着,需要强大资金支持的生鲜品类,对于美团点评而言,已经成了负担。

 

于是,美团点评开始削减小象生鲜的门店。这也就意味着,美团点评在生鲜类业务上的失败。美团点评第一季度财报披露,将开展在社区经营小型超市的试点计划。

 

“其实社区,小型超市核心还是在生鲜水果这个品类,这一品类线上企业一直没有做好,无论是阿里还是京东,或者一些新的进入者,都做的不是太好。”庄帅说。

 

在庄帅看来,美团点评现在并没有找到好的方法。事实上,美团点评对于生鲜依然心有不甘。就在今年1月,美团点评开始上线内测“美团买菜”,仍然隶属于小象事业部。

 

庄帅表示,“美团买菜,这是一个适合他的商业模式,因为毕竟他的即时配送能力较强,20分钟之内送达是一个很重要的服务能力,如果他的送货效率能保持这么高,菜品的新鲜度能够保证,价格如果能够有优势,那么这会是它的一个突破口。”

 

美团买菜通过“手机APP+便民服务站”模式,满足周边2公里内顾客的“手机买菜、送菜上门”的三餐食材消费需求。按照美团点评的设想,小象生鲜所代表的“大店”模式,将把工作重心聚焦在运营效率、消费体验的进一步优化;美团买菜所代表的“小站”模式,将通过社区化选址、聚焦“三餐食材”等日常生活消费品类,聚焦增长、持续探索生鲜零售的社区化服务模式。

 

但是这种类似的“到家”服务模式,并非美团点评的原创业务。多点、京东到家、每日优鲜、多点、顺丰优选等等APP都对这一业务有着不同程度的争夺,这一业务的市场竞争越来越激烈。美团点评作为一个后来者,留给它的市场空间还能有多少呢?

 

《商学院》杂志也将持续关注。

 

2019-06-07