1529年秋天，奥斯曼土耳其帝国苏丹苏莱曼一世率25万大军围攻维也纳。奥斯曼帝国的火炮威力是欧洲火炮难以匹敌的，但是欧洲军队借轻巧灵活的火绳枪抵挡住了这次进攻。

1807年，当约翰·达克沃斯爵士率骑兵攻克达达尼尔海峡时，土耳其人所使用的大炮仍然是朝着攻击舰队的大致方向发射巨大的石球，而欧洲人早已借助本杰明·罗宾斯的弹道学理论造出了精准而强大的火炮。

无论是战争的较量还是商业的角逐，史学家们发现，每一个后来者无不是凭借颠覆性的科技超越行业里原有的老大。苹果也好，戴森也罢，这些曾经的”门外汉”推倒了行业的围墙，搅动起新一轮的科技竞争，让行业焕发出新的活力。

2019年8月12日，方太正式宣布进入净水机领域。

方太是厨电行业的领军者，履次以颠覆性的创新闯入全新的领域，刷新消费者对产品的认知。2013年起，方太连续推出的智能风魔方、云魔方和星魔方吸油烟机让消费者惊叹”不跑烟”的吸油烟效果;原创发明的水槽洗碗机，集水槽、洗碗和果蔬净化三大功能为一体，解决中国厨房小但是功能需求多的烦恼;蒸微一体机让不爱做饭的年轻族群轻松下厨;FIKS智能系统成为中国首个智能厨房生态系统。

那么，这一次方太又是如何在净水机行业展开一场颠覆式创新的呢？

做别人不能做、不愿意做的创新

什么是好水？什么是对人体健康有益的好水？一个好的产品首先是从一个正确的问题开始。2012年，方太决定进入净水机品类，这时市场

上已经有大量的竞品，从国际知名厂商到本土知名企业都看到了这个品类的红利。

方太集团董事长兼总裁茅忠群是个严谨而细致的人。在商业风格上，他进取而”保守”。他的进取在于一旦决定进入一个品类，必是解决行业长久以来的痛点;而保守则在于，新品的技术一定要做到独一无二才能投放市场。当别家以速度换市场时，他要求以技术、质量和口碑换市场。

为此，在决定投入净水机研发之前，他需要知道什么是对人体健康有益的好水？市场上已有的技术是否满足了这一目标？

为此，他用一年时间把国内外净水领域的相关资料研究了一遍，其中包括18本关于净水的理论专著，可以算得上是半个专家了。

对资料的梳理帮助方太的研发团队发现了一些关键问题。

2002年，捷克和斯洛伐克在国内采用反渗透技术处理自来水，因反渗透技术将水中的钙镁等矿物质和重金属一并过滤，长期饮用可能增加维生素B12缺乏的风险，钴元素是维生素B12必需的组成成分，长期饮用反渗透水可导致该元素缺乏。

在欧洲超市的走访调研中发现，欧洲的饮用水基本为矿泉水，家庭使用的净水设备也不采用反渗透技术，只有咖啡机中所用的水是纯净水，这是为了防止设备产生水垢。

与欧美发达国家不同，净水机产品在中国市场的发展也有其独特之处。2011年曾发生湘江水重金属污染事件，反渗透技术因可以过滤水中的重金属而受到重视，从此占据中国净水技术的主流。2017年，线上纯水机销售占比60%，2018年提升至65.1%;线下市场2018年纯水机销售占比高达85.7%。消费者对什么是健康的饮用水却缺少相关的知识。

在参考前人得失的基础上，方太认为洁净且保留天然有益矿物质的水，才是健康好水。

严谨踏实、格物致知的精神是方太研发团队的传统。这一传统亦是传承自中华优秀文化的教育。随着时代的发展，中华优秀文化在方太不断衍生出全新的内涵。关于创新，茅忠群提出”创新三论”——创新的源泉是仁爱，创新的原则是有度，创新的目标是幸福。

这意味着，方太研发的目标并非以KPI的形式出现，而是以让家人和消费者幸福、康宁为目标。一如当年提出研发”不跑烟”的油烟机，目的是为了减少油烟对家人的伤害。

这的确是一个激动人心的目标。

然而举目四望，方太这才发现全球没有一款净水机能够达到这一目标。难道是别人没有想到？

方太首先在全球范围寻找技术，日本欧美等企业在膜技术上保持领先，但也没有能实现选择性过滤的技术。在他们看来，方太的需求不可能实现。

当市场上没有成熟技术支撑产品方向时，企业一般会面临两种选择:

一是跟风——这是竞争型企业惯常的做法，运用现成技术，快速上市，投入少、挣钱快，但无法完全满足消费者对健康水的需求;

二是创新——这是使命型企业的做法。以满足消费者需求为中心，自主研发填补技术行业空白。但缺点是投入大、上市慢。

茅忠群对研发人员们说:”我们要从消费者出发，做别人不能做或者不愿意做的事情，无愧做美善产品的初心!”
于是，方太回归国内，自主研发。方太净水机相关负责人在回忆最初的研发历程

时说:”当时我们四处打听膜技术的信息，真的假的信息有一堆，解决方案也有很多，但是到底哪个是靠谱的，心里都没底。”

经过多方走访，研发人员偶然发现了一种处于试验阶段的全新过滤技术，它创造性地运用医学生物蛋白色谱原理，跨界运用于净水过滤膜上，具备选择性过滤的特点。

“这只是原理上的近似，在国内属于前沿领域的研究，我们需要在实验室验证。”上述净水机相关负责人说。

2012年，方太组建了50人研发团队，建成了近1600平方米的中试研发工厂及2个专业净水实验室。企业研发的过程往往是希望与绝望并存。找出好水的定义却找不到相关技术;找到技术方向，但是

研发过程中技术指标不能达标。从实验室到真正实现稳定量产，难度巨大。国

家对净化水的过滤性能和安全性能指标有几十项，任何一个指标不能达到，产品都将面临彻底失败。

其中解决重金属滤除率是团队最难攻克的问题，前后用了36个月。起先，滤除率只能达到45%~50%，而反渗透技术的指标要达到90%以上，这根本不是一个量级;其次是有机物溶出、低温耐受性等诸多问题，”我们要做到零下20度到40度都能达到指标的一致性，但最初只能在常温下实现。”上述负责人说。这些难关一个接着一个，NSP膜色谱双效净水技术作为一项行业首创的技术，在业内几无可借鉴的经验。

这个过程就像爱迪生发明电灯，不停地尝试各种灯丝材料，大量的参数要调整，直至调节到完美的比例。

八年时光，团队调研了25个全国优质水源地和典型水质城市，经过100多种核心技术材料的选型验证，400名极客用户参与联合验证研发，1000次溶出物冲洗实验，3000种膜配方实验，10000次实验验证测试，方太NSP膜色谱双效净水技术终于实现了从理论到实践，从实验室到产业化的跨越式发展。

2017年11月在宁波举办的方太”NSP膜色谱双效净水技术”成果验收会上，由中国工程院院士牵头组成的专家组认为，”NSP膜色谱双效净水技术”这一关键技术属于原创性成果，通过在膜技术方面实现的突破性的进展，该项技术在净水应用中不仅能高效滤除有害重金属，同时可保留对人体健康有益的天然矿物质，重新定义饮用水健康标准，并以原创材料科技打破国内高端净水膜主要依赖进口的局面。

“研发的风险在于，不知道能不能成功。茅总怕研发人员着急，经常来打气，他说给人喝的水每一个参数都要仔细研究，鼓励我们，‘我都不急你们急什么’？”上述负责人说。

八年时光，净水机的研发团队要耐得住性子，而其他产品线团队一次次的成功也是对他们的激励，”方太还有很多技术储备，变成产品的技术只是冰山上的一角。”

为什么是方太

方太是中国典型意义上的家族企业，而这个典型在于，它开始具备了全球优秀家族企业百年基业的基因。在全球，不少家族企业享有”隐形冠军”之名，这些企业在某些细分领域做到第一，他们进入的门类看似不起眼，却以小搏大，成为整个商业生态中不可或缺的一员。这些企业不谋一时之利，多为未来发展投资布局。

同以家电企业为例，方太的发展与戴森的发展有诸多领域类似之处。

戴森起先进入的是吸尘器品类。当时市场上哪怕是最顶级的吸尘器，效果也令人失望。戴森受大型工业旋流器的启发，一举颠覆了传统的吸尘技术，凭借着无集尘袋，吸力更强的吸尘器一举创下品牌的口碑。此后，戴森凭借其在电机技术领域的优势不断向其他品类延伸，包括吹风机、风扇、卷发棒、空气净化器等。产品少而精，在每一个门类里都是巅峰之作。

与戴森类似的是，方太的起步也是基于优秀的创新产品。在高端油烟机已经被国外品牌把持的情况下，茅忠群从自研技术和设计起步，把油烟机做到了极致，解决了中国特有的烹饪方式带来的厨房油烟问题。不同的是，戴森起步时做高端产品线是基于已经成熟的市场环境，而方太决定做高端产品线时，中国正处于价格战时期，用户的消费能力还未释放。

从2013年起，方太凭借多年积累的技术以及成熟完善的创新体系和企业文化体系，不断进入其他产品领域。与戴森如出一辙的是，方太每进入一个全新的品类，一定是拿出颠覆性的解决方案，一举解决原有行业里积存已久的问题。

洗碗机在中国市场销售已久，但一直不温不火。方太发现，国外的洗碗机具有占地大，摆放时需要弯腰等极不符合中国厨房的特点。三合一水槽洗碗机不仅占地小，还解决了果蔬农药残留难清洗的问题。方太在设计时，不仅要求在看得见的地方好用，在看不见的管道设计上也极为用心，保证了清洗、更换的便利性。产品问世不久便占据了洗碗机市场的半壁江山，重新带火了洗碗机品类。

进入净水机领域时，方太并没有趁着市场火爆时买别家的膜技术快速组装上市，而是抓住消费者的痛点，潜心发明前所未有的产品。八年研发期间，市场每年有近30%的复合增长率，而方太耐得住赚快钱的冲动。

戴森于2018年推出卷发棒时，刷新了全球消费者的认知，不仅解决了烫发和伤发之间的矛盾，也因其多功能合为一体的便利性而受到青睐，其独特的工业设计更是为人称道。

2019年，方太发布了行业内第一款重构中式烹饪的集成型新品——方太集成烹饪中心。该新品由灶蒸烤烹饪机与全新设计的X系列油烟机组成。

集成烹饪中心不仅解决了普通集成灶吸油烟的技术问题，而且大胆地摒弃了油烟罩，改为贴壁设计，解决撞头问题的同时，让厨房更加美观。机身仅26厘米薄，高度距锅台仅335毫米，比低吸更近，体现了功能与设计的和谐。

同样，在集成灶成为市场风口时，方太并没有迅速跟进，而是历时多年研发，在数十年厨电科技深厚积淀的基础上，以集成型”新物种”对集成灶做了全新升级。

综观方太的产品线，人们会发现每一款产品走的都是精品思维——独有的技术、独特的设计，显然这是一家由研发驱动的科技企业。

在发展路径上，茅忠群明确表示，不接受任何外部投资，资本的本性是逐利。方太所行之事，具备了一家社会型企业的很多特质，以仁爱之心创造美善新品，回报员工、回报社区、回报社会。因而，方太舍得投资研发，并且不计时间，不计成本地投资前所未有的技术，杜绝走捷径赚快钱的想法。

方太有这样的底气，企业文化起到了至关重要的作用。正如净水机研发团队成员所说的，方太的目标是为亲人研发。这种动力驱使着他们一次次地走过技术的无人区，在绝壁上凿出新路。

从健康水到清洁的蔬果餐盘，再到一桌的饭菜香，”方太创新”无时无刻不在唤起幸福的味道。