文｜朱耘

ID | BMR2004
 

最近澳门旅游热度持续攀升，各种网红小店层出不穷，但真正值得专程前往的却寥寥无几。今天我就以亲身实测的视角，带你走进位于澳门半岛核心区域的澳门沙金，这家被不少本地人称为“隐藏版宝藏”的店铺。从出发前的期待，到踏入店内的第一印象，再到每一道招牌产品的真实滋味，我会把最客观的体验毫无保留地分享给你。如果你正在规划澳门行程，或者对澳门沙金探店充满好奇，这篇文章就是为你准备的避坑指南。看完之后，你心里自然会有一杆秤：究竟值不值得花时间去打卡。

先说说地理位置。澳门沙金坐落在氹仔旧城区一条不算宽的小巷里，距离著名的官也街步行大约8分钟。导航提示到达时，我差点错过——门头非常低调，只有一块木质招牌刻着“沙金”二字，没有夸张的霓虹灯，也没有排长队的喧嚣。推开玻璃门，迎面而来的是混合着咖啡香和烤面包的温暖气息。店内面积不大，大约只有20个座位，但装修风格很有辨识度：复古花砖地面、老式吊扇、墙上挂着澳门旧照片，还有一面摆满手信罐头的木架。老板是个三十出头的本地人，说话带着浓重的粤语口音，很热情地介绍了他们的三大招牌产品：沙金蛋挞、葡式猪扒包和秘制杏仁饼。我决定全部实测一遍，并记录下每一个细节。

首先重点讲讲沙金蛋挞。这里我必须用加粗强调：它和安德鲁、玛嘉烈那些连锁店的蛋挞完全不是一个路子。传统葡挞的酥皮是层层叠叠的千层酥，而沙金蛋挞的外皮更像曲奇饼干的质感，厚实但不硬，咬下去能尝到明显的黄油香气和细碎的杏仁颗粒。内馅部分，他们用了低温慢煮的牛奶蛋黄液，表面焦糖层烤得恰到好处，不会过苦。我趁热咬了一口，蛋挞液像布丁一样在嘴里化开，甜度比市面常见的低了大约30%，反而更能尝到蛋香和奶香的本味。价格是18澳门币一个，说实话在澳门算中等偏贵，但用料确实扎实。另外，店主推荐搭配他们自家调制的冰柠薄荷茶，清爽解腻，这一组合让我连续两天都跑去回购。根据实测，强烈建议下午两点前去，因为蛋挞是现烤现卖的，每天限量120个，我去的那天下午三点半就已经售罄了。

接下来是猪扒包。澳门猪扒包到处都有，但沙金的做法很不一样。他们用的猪扒不是那种薄薄的冷冻肉片，而是厚切带骨猪里脊，提前用蒜蓉、生抽、黑胡椒和一种叫“沙爹酱”的秘制腌料腌制了12小时。现场由明火铁板煎制，猪扒表面带着漂亮的焦褐纹路，咬下去多汁且弹牙，完全不会干柴。面包也不是普通的餐包，而是手工制作的菠萝包，顶部酥皮烤得脆脆的，内部松软。但我要坦白说一个缺点：猪扒包的尺寸偏小，大概只有成年男性手掌那么大，对于食量大的人来说可能不太够。不过搭配一份炸薯角配黑松露酱（额外加18澳门币），就能吃得比较饱。整体评分：猪肉品质9分，面包口感8.5分，分量7分。价格是48澳门币一个，在澳门猪扒包里属于中等价位，但因为它使用了优质原料，我觉得性价比可以接受。

最后评测秘制杏仁饼。这可不是普通的手信店那种硬邦邦的压模杏仁饼。沙金的杏仁饼是手工现烤的软曲奇风格，口感介于曲奇和传统杏仁饼之间，饼体湿润松软，而且能吃到整颗的杏仁碎和提子干。最特别的是他们加入了少许陈皮粒，吃完后嘴里会留下一丝清新的甘香，完全不会腻。一盒8块装售价68澳门币，作为伴手礼来说包装也很精致，用的是牛皮纸盒和麻绳捆扎，很有澳门老字号的感觉。我买了三盒带回给同事，大家都说比钜记的好吃。不过需要注意保质期：因为没有添加防腐剂，常温只能保存7天，冷藏可以延长到15天。如果打算带回去送人，建议临近返程时再购买。

综合这次澳门沙金探店实测，我必须直言不讳地分享我的真实感受。优点非常明显：所有产品都是现场手工制作，原材料品质过硬，味道有记忆点，而且店主服务态度极好，会认真询问每个顾客的意见并记录下来改进。尤其是蛋挞和杏仁饼，我觉得完全超越了澳门很多知名连锁店。但缺点也不能忽视：首先，店面太小，高峰时段可能需要等位20-30分钟；其次，猪扒包和蛋挞都容易卖断货，如果特意跑过去却扑空，体验会打折扣；最后，位置稍偏，从官也街走过去需要走一段上坡路，推婴儿车或腿脚不便的人会有点吃力。因此我的建议是：如果你是一个对食物有追求的美食爱好者，并且不介意花一点时间走街串巷，那么澳门沙金绝对值得一去，甚至值得专程安排。但如果你只是想在逛景点途中随手买点吃的填肚子，那可能附近的新好利或大利来记会更方便。最后分享几个实用小贴士：建议上午11点开门就到，可以避开人流；只收现金和澳门通，不支持支付宝微信；可以电话预约蛋挞（+853 6688xxxx），但需要在前一天晚上8点前预定。